Kürbis
Federkohl

Kürbismousse mit Federkohl

2 Std. 20 Min.
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Einfach und schnell ist diese originelle Vorspeise zubereitet. Die Kürbismousse, mit Qimiq hergestellt, wird mit Federkohlsalat und Granatapfelkernen serviert.

Zutaten

Hauptspeise für 4 Personen
400 g
gekochte Kürbiswürfel
125 g
Qimiq, Raumtemperatur
0,5 dl
Orangensaft
3 EL
Condimento bianco
2 TL
Harissa
 
Salz
50 g
Federkohl
1 EL
Olivenöl
4 EL
Granatapfelkerne

So geht's

01

Kürbis mit Qimiq, Orangensaft, 2 EL Essig und Harissa fein pürieren. Masse mit Salz abschmecken und in Schalen verteilen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

02

Federkohl in feine Streifen schneiden und kurz weich kneten. Öl und restlichen Essig daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Salat auf der Mousse verteilen. Granatapfelkerne darüberstreuen.

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