Wirz
Kürbis

Kürbis-Wirz-Quiche

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Herbstliche Quiche für Kürbisfans: Kuchenteig mit Kürbis, Wirz und Zwiebeln belegen, Rahmguss darübergiessen und backen. Als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

Hauptspeise für 4 Personen
2
kleine Zwiebeln
200 g
Kürbis, gerüstet gewogen
200 g
Wirz
2 EL
Olivenöl
 
Salz
 
Cayennepfeffer
2
Eier
2 dl
Rahm
1
Orange
3 Prisen
Muskatnuss
 
Butter für die Form
 
Mehl zum Auswallen
250 g
Kuchenteig im Block
6 EL
Paniermehl

So geht's

01

Zwiebeln fein hacken. Kürbis in dünne Scheiben, Wirz in dünne Streifen schneiden. Mit den Zwiebeln im Öl ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

02

Für den Guss Eier und Rahm verquirlen. Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen, Saft dazugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

03

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Bleche buttern, mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl zu Rondellen à 20 cm Ø auswallen. Auf die Bleche legen, mit einer Gabel einstechen. Paniermehl darauf geben. Gemüse darauf verteilen und je einen Teil des Gusses darüber giessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen.

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